Salade fraîcheur et saveurs tropicales par le Chef Thibault Barbafieri
Une recette, ou plutôt une interprétation du moment… Une salade fraîche autour du terroir antillais…
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Cigale de mer en vinaigrette au citron vert, christophine et courgette par le Chef Thibault Barbafieri
Une recette, ou plutôt une interprétation du moment… Ingrédients pour 4 personnes Durée de préparation…
Salade de riz croustillant au basilic sauvage, letchis et fromage frais par le Chef Thibault Barbafieri
Comme un air de vacances, une recette pleine de fraîcheur et de croustillant aux saveurs…
Cacao, banane flambée au rhum vieux en tartelette et en crème glacée par le Chef Thibault Barbafieri
A l’occasion de la Fête des Mères, le Chocolat est à l’honneur, un trésor gourmand…
Le crabe de terre : Une recette, ou plutôt une interprétation du moment… par le Chef Thibault Barbafieri
Le crabe de terre rime avec Pâques aux Antilles, pour cette occasion festive et raffinée…
FONDANT KAKO, BOIS D’INDE ET KUMQUAT CONFIT
Et la palme du minimalisme végétal est attribuée… au kumquat ! Ce tout petit agrume,…
BOUDIN Z’HABITANTS AU LAMBI
Le lambi ou conque est un curieux gastéropode dont le corps, une fois décoquillé, peut…
TRAVERS DE PORC SAUCE MIEL-ÉPICES CRÊPE AUX POIS D’ANGOLE, FLEUR DE GIRAUMON FARCIE
Ti kochon di manman’y : poutji djol ou long kon sa ? Manman di :…
ÉCREVISSES DE RIVIÈRE PANÉES À LA NOIX DE COCO, SAUCE PRUNE DE CYTHÈRE
Cette crevette géante d’eau douce électrise les rivières de ses fines et longues pinces bleues.…
CABILLAUD SAUCE MOJO VERDE
Aujourd’hui, je vous emmène aux Îles Canaries avec une recette de sauce Mojo Verde. Les mojos,…