INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :
9 piquillos (poivrons doux grillés)
2 sachets de 300 g de ravioles à poêler au chèvre Saint Jean
1 salade laitue ou scarole
18 gambas crues
50 g de pignons de pin
Vinaigrette
1 citron vert
Huile d’olive
PRÉPARATION :
Laver et essorer la salade. Couper les piquillos en lamelles. Décortiquer et inciser les gambas puis les mettre à mariner dans de l’huile d’olive avec le zeste du citron vert.
Poêler les ravioles pendant 5 minutes, puis les gambas. Torréfier les pignons de pin quelques minutes à sec.
Assaisonner la salade et disposer tous les ingrédients sur le dessus.
Remerciements à Saint Jean
