POULET AU CITRON CONFIT & OLIVES

par Maisons Créoles

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :

2  morceaux de poulet non désossés
½ oignon finement haché
25 cl d’eau
½ citron confit
Zestes de citron
10 olives

MARINADE :

1 gousse d’ail finement hachée
1 cuillérée à soupe de persil finement haché
1 cuillérée à soupe de coriandre finement hachée
1 cuillérée à café de beurre clarifié
1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
1 cuillérée à café de poivre
1 cuillérée à café de gingembre
1 cuillérée à café de curcuma
1 pincée de safran en pistils
4 cuillérées à soupe d’eau froide

* Préparer une marinade avec l’ensemble des ingrédients indiqués ci-dessus et y laisser mariner le poulet pendant 1 heure.
* Dans une poêle, faire cuire le poulet et l’oignon haché à feu moyen pendant 15 minutes. Retourner le poulet et laisser cuire encore 5 minutes.
* Ajouter 25 cl d’eau froide et le citron confit. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
* Ajouter les zestes de citron et les 10 olives en fin de cuisson.

Texte & Photos : © COOKLOOK.NET

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