INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :
4 Suprêmes Soufflés aux légumes Saint Jean
200 g de fromage frais
40 g de tomates confites
5 cl de crème liquide entière
1 échalote
¼ de botte de basilic
PRÉPARATION :
Couper les quenelles aux légumes en tronçons d’1 cm. Les disposer à plat sur un plat légèrement beurré et enfourner à 180°-200° C pendant 10-15 minutes.
Les retirer du four quand elles sont colorées, croustillantes et bien gonflées. Laisser reposer quelques minutes à température ambiante.
Mélanger le fromage frais, l’échalote ciselée, les tomates confites émincées finement, le basilic ciselé et la crème. Former les macarons en disposant une couche de mélange au fromage entre 2 coques de quenelles.
Déguster aussitôt.
REMERCIEMENT À SAINT JEAN
