Saveurs

Le crabe de terre rime avec Pâques aux Antilles, pour cette occasion festive et raffinée un accord subtil aux saveurs locales satisfera tous vos convives sur des notes fraîches et ensoleillées. Il est souhaitable de nourrir les crabes au préalable avec des agrumes et du piment. Ingrédients pour 8 personnes Durée de préparation : 2 h Durée de...

Déjà dégusté par les indiens Caraïbes, il fait partie de la famille des crustacés qui comprend 3500 espèces. Il existe des crabes de terre, de mer et d’eau douce. Leurs premières pattes sont des pinces, le ventre du mâle est triangulaire et celui de la femelle, rond, abrite ses oeufs. En Guadeloupe on mange le crabe de terre...