Cela fera bientôt deux ans que vous découvrez ses recettes au fil des numéros de notre magazine. Pour cette édition spéciale dédiée aux fêtes de fin d’année, Thibault Barbafieri nous a concocté un menu en quatre temps, à la fois accessible, gourmand et élégant. Il met un point d’honneur à valoriser les produits du terroir antillais, comme ici avec le boudin noir, la langouste, la gwozey péyi ou encore le cacao Caraïbes… des produits frais qu’il choisit lui-même avec soin, au détour des étals des marchés de Saint-François ou directement à la criée…
Et pour un parfait accord Mets & Vins, la Cave 20 sur 20 vous propose sa sélection pour accompagner ce menu !
Patrick de Larroche
Fondateur de Maisons Créoles
Conseiller en immobilier · Maisons Créoles Immo — eXp Realty France
J'ai fondé Maisons Créoles il y a trente ans pour raconter l'architecture et l'art de vivre des Antilles. Aujourd'hui, j'accompagne ceux qui souhaitent y acheter ou y vendre — en Guadeloupe, à Saint-Martin et à Saint-Barthélemy.
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