Cela fera bientôt deux ans que vous découvrez ses recettes au fil des numéros de notre magazine. Pour cette édition spéciale dédiée aux fêtes de fin d’année, Thibault Barbafieri nous a concocté un menu en quatre temps, à la fois accessible, gourmand et élégant. Il met un point d’honneur à valoriser les produits du terroir antillais, comme ici avec le boudin noir, la langouste, la gwozey péyi ou encore le cacao Caraïbes… des produits frais qu’il choisit lui-même avec soin, au détour des étals des marchés de Saint-François ou directement à la criée…
Et pour un parfait accord Mets & Vins, la Cave 20 sur 20 vous propose sa sélection pour accompagner ce menu !
