Saveurs

Le premier épisode de la saison 9 de Top Chef sera diffusé ce soir ! L'occasion pour nous de revenir sur toutes les recettes réalisées par le Chef Thibault Barbafieri pour notre magazine Maisons Créoles. Tous avec Thibault !! #ThibaultTopChef9  

Une recette, ou plutôt une interprétation du moment… Issue du terroir Antillais, servie en brunch ou en entrée, un dimanche au bord de la mer… Thibault Barbafieri INGREDIENTS : - Thazard - Salade verte - soja - concombre - pastèque - huile d’olive - basilic - orange - citron vert - gingembre METHODE : La vinaigrette Epluchez le...

Faites-vous partie des consommateurs qui achètent de temps à autre, voire fréquemment, des plats cuisinés pour gagner du temps ? Si les plats industriels présentent l’avantage d’être pratiques, cette solution de facilité ne remplace en rien le fait maison, et pour cause… Une question de santé et de goût ! Une hygiène de vie saine commence par une...

Thibault Barbafieri, jeune chef à domicile de 26 ans, a fait ses classes au sein de restaurants 2 étoiles au Guide Michelin. Installé en Guadeloupe depuis trois ans, il aime mettre à l’honneur les légumes et fruits gorgés de soleil, les poissons et crustacés frais du matin et toutes ces épices qui caractérisent si bien nos belles Îles....

Une mathématicienne britannique établit la formule du « pop » parfait à l’ouverture d’une bouteille de Champagne (et montre que tout est affaire de température…) ! Si déboucher une bouteille de Champagne est, sans conteste, une manière universelle de célébrer, une différence existe entre le «pop » qui exprime la célébration et une explosion de bulles à nettoyer....

Notre climat tropical nous permet tout au long de l’année, d’apprécier le rosé, à la plage ou encore, pour une grillade party, entre amis, en famille. Mais le rosé est une affaire sérieuse, il paraît plus complexe qu’on ne le suppose. Il existe différentes manières d’élaborer les vins rosés, les voici ! Un conseil, un bon rosé ne...

C’est la tendance food du moment ! Stars des réseaux sociaux, ils se déclinent à l’infini : veggie bowl, poke bowl, buddha bowl, smoothie bowl, breakfast bowl, açaï bowl, coconut bowl… Créatif, coloré, et surtout gourmand, ce mélange d’aliments sains est parfait pour se détoxifier mentalement et physiquement mais aussi pour garder la forme. Le Breakfast Bowl, pour...

Une recette, ou plutôt une interprétation du moment… Une salade fraîche autour du terroir antillais servie en brunch ou en entrée, craquante et assaisonnée entre terre et mer Thibault Barbafieri INGREDIENTS Salade verte - cives - piment doux - carotte - mangue - melon - avocat - huile d’olive - basilic - citron vert - gingembre METHODE La...