Saveurs

Le concept existe depuis toujours mais revient en force ces dernières années : cuisiner en grande quantité d’un seul coup, plutôt qu’un peu tous les jours ! Les objectifs ? Gagner du temps, faire des économies et manger sainement… En effet, le batch cooking permet de manger sain et de saison tout en luttant contre le gaspillage alimentaire....

Une recette, ou plutôt une interprétation du moment…

Le rouleau de printemps se réinvente ! Frais, gourmand et healthy par excellence, il se pare de mille couleurs grâce à des ingrédients aux textures et pigments variés. Ils sont déclinables à l’infini, en version salée comme en version sucrée ! En plus d’être délicieux et d’apporter une touche d’originalité à nos assiettes, les rolls sont très pratiques....

Quand on pense à une fleur, on pense à cette chose délicate, jolie et qui sent bon. Ajoutez le mot comestible, et là l’esprit est un petit peu perturbé et sceptique. Des fleurs qui se mangent ? Oui, non seulement certaines fleurs sont comestibles, apportant un goût subtil, tantôt acidulé, et définitivement du parfum à vos papilles gustatives,...

Parce qu’il est grand temps de prendre l’avenir de notre planète en main et de faire évoluer nos modes de consommation, un nouvel objectif s’impose à nous : celui de réduire notre empreinte écologique en évoluant vers le « zéro déchet ». Afin de vous aiguiller sur cette voie, voici une liste (non exhaustive) d’actions à mettre en...

Une recette, ou plutôt une interprétation du moment… par le Chef Thibault Barbafieri !

Dans la famille des tendances alimentaires visant à un mode de vie plus sain, connaissez-vous l’alimentation crue, appelée aussi alimentation vivante ou rawfood ? Très prisée des célébrités, elle nous vient tout droit de Californie, en réaction à une alimentation industrielle que l’on sait trop transformée, pauvre en nutriments essentiels et enrichie à l’inverse en additifs souvent préjudiciables...

L’année est déjà bien entamée, et c’est l’occasion parfaite pour revenir sur vos objectifs pour 2019 - les fameuses bonnes résolutions que l’on prend en début d’année…et qu’on s’empresse parfois d’oublier ! Au lieu de rester passionné et concentré sur les choses que l’on veut changer dans sa vie, on reste sur ses acquis, c’est la fameuse zone...