Une recette du Chef Thibault Barbafieri…
Ingrédients :
Lobe de Foie gras de canard cru Extra
Cacao pur en bloc
Rhum vieux
Sel
Poivre
Éveinez le foie, assaisonnez à votre convenance avec le cacao râpé, sel poivre et rhum vieux.
Moulez dans la terrine et à cuire au four à 180°C, 15 à 20 minutes. Refroidir. Démoulez le lendemain,
Coupez, partagez !
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