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ADDITIFS ALIMENTAIRES, on vous dit tout !

20/01/2021
dans Bien-Être, LIFESTYLE, Saveurs
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Accueil LIFESTYLE Bien-Être
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Tous les produits fabriqués industriellement contiennent des additifs alimentaires, comme les colorants ou les conservateurs. Dans la liste des ingrédients, ce sont les fameux « E » suivis de deux ou trois chiffres. Ces dernières années, cependant, des lanceurs d’alerte interpellent sur leurs effets potentiels sur la santé. Alors, additifs alimentaires, inoffensifs ou dangereux ? Comment les repérer ?

Il existe près de 320 additifs autorisés dans les produits alimentaires en Europe. Ils sont utilisés pour améliorer la saveur, l’apparence ou la texture d’un produit, ou pour prolonger sa durée de conservation. Regroupés sous le nom d’additifs alimentaires, certaines de ces substances ont été associées à des effets néfastes sur la santé et doivent être évitées.

Par exemple, certains additifs pourraient favoriser les déséquilibres de la flore intestinale et même augmenter la porosité des parois de l’intestin, laissant passer des molécules indésirables. À terme, cela peut mener à de l’inflammation, des allergies, l’apparition du diabète ou du cancer du côlon. Cela mérite réflexion, tandis que d’autres additifs sont sans danger et peuvent être consommés avec un risque minimal. Voici nos conseils pour faire la chasse aux additifs alimentaires qui posent problème.

Des colorants pour attirer l’oeil

Les jolies couleurs attrayantes des bonbons ou autres peuvent être obtenues avec des colorants naturels comme le bêta-carotène, mais le plus souvent ce sont des colorants artificiels. Certains experts ont rapporté que les colorants alimentaires artificiels peuvent favoriser l’hyperactivité chez les enfants et provoquer des allergies, de l’asthme et des réactions cutanées. Le E104 ou jaune de quinoléine est un colorant jaune interdit dans certains pays mais autorisé en France, il contient un agent mutagène potentiellement cancérogène. Des études ont montré que d’autres colorants comme le rouge Ponceau E124 pouvaient être génotoxiques.

Des édulcorants qui laissent un goût amer

L’acésulfame-K ou E950, un édulcorant souvent utilisé dans les boissons ou les chewing-gums sans sucres. Les études ne sont pas définitives à ce sujet, mais dans le doute, il est conseillé de ne pas trop en consommer, notamment pour les femmes enceintes. En revanche, la nocivité de l’aspartame E951 a énormément fait débat. Il est suspecté d’être neurotoxique et il est plus que conseillé de le bannir de son alimentation. De plus ce sont des faux amis minceur.

Des conservateurs bus à longueur de journée

Le benzoate de sodium est un agent de conservation souvent ajouté aux boissons gazeuses et aux aliments acides comme les vinaigrettes, les cornichons, les jus de fruits et les condiments. Une étude réalisée sur 475 étudiants d’université a montré qu’une consommation plus élevée de boissons contenant du benzoate de sodium était associée à plus de symptômes de TDAH, Troubles du Déficit de l’Attention avec ou sans Hyperactivité. Pire, lorsqu’il est combiné à la vitamine C, le benzoate de sodium peut également être converti en un benzène, composé chimique associé au développement du cancer ! Les sodas contiennent la plus forte concentration de benzène, et ceux sans sucres sont encore plus sujets à la formation de benzène. Donc évitez les aliments qui contiennent des ingrédients comme l’acide benzoïque, le benzène ou le benzoate, surtout s’ils sont combinés avec une source de vitamine C telle que l’acide citrique ou l’acide ascorbique.

Du sel nitrité pour garder le jambon bien rose

Du nitrite de sodium ou sel nitrité (E250) est souvent ajouté dans les charcuteries car il empêche la croissance des bactéries tout en ajoutant une saveur salée et une jolie couleur rose rougeâtre, au lieu de la couleur grisâtre que prendraient naturellement les charcuteries. Mais lorsqu’il est exposé à une chaleur élevée et en présence d’acides aminés, le nitrite peut se transformer en nitrosamine, un composé classé comme cancérigène probable. De nombreuses études ont trouvé un lien entre consommation plus élevée de produits transformés contenant des nitrites et un risque plus important de cancer colorectal, de l’estomac, du sein et de la vessie. Il est préférable de réduire au minimum votre consommation de nitrite de sodium. Lisez les étiquettes et essayez de remplacer les viandes transformées en contenant, comme le jambon, le bacon et les saucisses, par de la viande non transformée et des sources saines de protéines.

De l’huile partiellement hydrogénée pour une texture qui imite le beurre ou le saindoux

Les fabricants utilisent un procédé industriel pour modifier les huiles végétales, fluides et fragiles, donc trop susceptibles de rancir rapidement, et en faire des graisses plus compactes et stables. Cela permet de réduire les coûts, augmenter la durée de conservation et stabiliser la saveur des aliments transformés, mais c’est un problème pour les consommateurs.

Car les gras trans augmentent le mauvais cholestérol (LDL) et diminuent le bon cholestérol (HDL), ils sont impliqués dans la genèse des maladies cardiovasculaires, le diabète, les carences nutritionnelles et le vieillissement cellulaire. On retrouve des gras trans dans certaines margarines, les viennoiseries, les gâteaux, les confiseries et chocolats, les pâtes feuilletées, les pains, les céréales, les soupes déshydratées, les aliments frits dans la restauration rapide, et même à la maison si on chauffe une huile non adaptée à la cuisson, comme l’huile de lin ou l’huile de colza. Lorsque la liste des ingrédients comprend les termes « huile(s) végétale(s) hydrogénée(s) » ou « partiellement hydrogénée(s) », on sait que le produit renferme des gras trans.

Mémo (gardez-le dans votre portefeuille !)
Additifs à éviter, présents dans les aliments et dans les médicaments :
• colorants (E1…) : E120 (rouge), E129, E171 (blanc), E151, etc.
• conservateurs : E249 à E251, E320, acide benzoïque
et benzoates (E 210 à 213), sel nitrité (E 249 à 252)
• édulcorants : aspartame E951, acésulfame-K E950
• huile partiellement hydrogénée

Texte : Vanessa Méril-Mamert – Photos : Unsplash

Étiquettes : additifs alimentairescolorantsconservateursingrédientsproduits industrielssanté
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🌿 L’aloé vera, une alliée naturelle pour un intérieur sain 🌿
En plus de ses vertus médicinales bien connues, l’aloé vera est aussi une plante dépolluante remarquable. Elle absorbe les toxines présentes dans l’air ambiant et purifie naturellement nos espaces de vie. Placée près d’une fenêtre, elle s’épanouit facilement tout en embellissant la maison de son feuillage élégant. Une touche de nature qui conjugue bien-être, tradition et esthétique tropicale. 🌞🌱
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À Deshaies, l’art s’invite au cœur de la nature avec Convoyeurs de Couleurs.
Ce projet engagé  à l’initiative de TitonoArt mêle création artistique, recyclage et transmission.
Chaque année, 3 artistes de renom venus de France et d’ailleurs viennent s’imprégner de l’âme de Deshaies pour créer des œuvres uniques inspirées de son patrimoine naturel et culturel.
L’objectif ? Faire rayonner Deshaies autrement, favoriser les échanges entre artistes et habitants, éveiller les consciences des plus jeunes, et prouver qu’on peut créer tout en respectant la nature.
Une belle dynamique locale à soutenir et à partager !

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✨Quand le charme brut de l’artisanat rencontre l’élégance d’un intérieur raffiné, cela donne le style Beldi Chic.
Un mélange chaleureux de matériaux naturels, de teintes terreuses et de détails authentiques… entre tradition marocaine et esprit bohème. 🌿🧡
Dans une maison créole, ce style apporte une touche de voyage et d’âme, tout en douceur et en textures.
Poteries artisanales, bois vieilli, tadelakt, suspensions en fibres végétales, coussins aux motifs ethniques : le Beldi Chic, c’est l’art de sublimer l’imparfait.
Et chez vous, oseriez-vous le style Beldi Chic ?
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Alliez esthétisme et bien-être, pour que vos nuits deviennent un véritable moment d’art de vivre.
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🔔 Envolées de cloches et douceurs sucrées…
Selon la tradition, les cloches s’envolent à Rome avant Pâques pour revenir le dimanche, les bras chargés de friandises pour les enfants sages. Une légende pleine de poésie, transmise de génération en génération, qui continue d’émerveiller petits et grands. ✨
Chez Maisons Créoles, on célèbre ces traditions qui font vibrer nos souvenirs d’enfance et notre attachement à nos racines. Retrouvez ce sujet en intégralité sur www.maisonscreoles.net
Et vous, quelle est votre plus belle tradition de Pâques ? 🐣💛
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En Guadeloupe, Pâques rime avec traditions et convivialité autour du crabe. Chaque année, familles et amis se retrouvent pour savourer le mythique matété, plat emblématique de cette période sacrée.
À Morne-à-l’Eau, la Fête du Crabe marque ce moment fort : un week-end de Pâques riche en saveurs, en savoir-faire créole et en transmission des traditions. Entre élevage de crabes en cage, démonstrations culinaires et ambiance festive, c’est tout un pan de notre patrimoine qui s’illustre avec fierté. 🦀🇬🇵✨

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Avr 18

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⛺️ Pâques en Guadeloupe : l’appel du plein air et des traditions
Chaque année, les familles guadeloupéennes perpétuent avec ferveur une tradition chère à leur cœur : le camping à Pâques. Entre mer, montagne et rivière, on plante les tentes, on partage le matété de crabe et on savoure ces moments de convivialité au plus près de la nature. Une coutume vivante, entre transmission et communion.
📸 Avez-vous déjà vécu cette expérience inoubliable ?
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🍫 Pâques aux saveurs d’antan
En ce week-end pascal, nous célébrons le chocolat dans toute sa noblesse… Et n’oublions pas que notre terroir riche et généreux, produit un cacao d’exception. Un héritage précieux, cultivé avec passion, qui rappelle que les douceurs de Pâques peuvent aussi être profondément enracinées dans nos traditions locales.
📍 Une occasion de (re)découvrir les artisans chocolatiers d’ici, qui subliment ce trésor du terroir.
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✨ Le Pau d’Arco, trésor médicinal des forêts sud-américaines 🌳
Connu pour ses puissantes propriétés anti-inflammatoires et antifongiques, le Pau d’Arco (ou lapacho) est utilisé depuis des siècles par les peuples d’Amazonie. Une infusion de son écorce purifie l’organisme, renforce l’immunité et apaise les troubles digestifs.
🌼 Un rituel ancien au service du bien-être moderne…
À consommer avec respect, dans l’esprit des médecines traditionnelles.
🍵 Et vous, avez-vous déjà goûté cette infusion aux mille vertus ?
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🏡✨ Travailler de chez soi, oui… mais dans un cadre pensé avec soin. L’aménagement d’un espace de travail harmonieux et fonctionnel est devenu une nécessité. De l’ergonomie du mobilier à la lumière naturelle, en passant par les principes du Feng Shui, chaque détail compte pour allier bien-être, concentration et esthétisme. 🌿🖥️
Chez Maisons Créoles, nous croyons qu’un bureau à domicile peut – et doit – refléter à la fois votre personnalité et les traditions d’un art de vivre raffiné.
📖 À découvrir dans nos pages du mag 160 : conseils, inspirations et solutions pour faire de votre espace de télétravail un lieu de sérénité et d’efficacité.

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Les frises créoles, entre tradition et renouveau
On peut encore admirer de délicats modèles sur les façades des Habitations Créoles d’autrefois. Témoins d’un savoir-faire ancestral, ces frises ornementales ont traversé le temps. Longtemps oubliées, elles reviennent aujourd’hui en force et parent avec simplicité les cases des villes et des campagnes. Une élégance discrète qui raconte l’âme de notre patrimoine créole. 🌺
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