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Café,thé ou chocolat ? 

21/06/2022
dans Recettes, Saveurs
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Accueil LIFESTYLE Recettes
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Café,thé ou chocolat ? 

Qu’ils soient café, thé ou chocolat, ces breuvages, ceux là même dont le passé se souvient avec exotisme, ont toujours été associées à a gastronomie et à la convivialité. Incontournables des us et coutumes aristocrates et bourgeoises, ils s’installent aussi sur les tables prolétariennes, la consommation de ces boissons, pourtant rares en Europe, se matérialise dans l’apparition d’une vaisselle adaptée à leurs dégustations.

Tasses, moulins, cafetières, services à café, en disent long sur les rituels de sociabilité arrivée par les marques de l’histoire jusqu’à nous. Vous prendrez bien une petite tasse de thé, dans ces Antilles dans les années 50…

Le festif temps du café

Au cœur du logis, entouré de la famille, un déjeuner de fête doit s’engager. Le festin, qui promettait d’être mémorable, s’est assuré sur une table dressée avec soin et une cuisine à la hauteur du moment. Les agapes achevées, et comme il se devait, c’est le café et le thé qui furent servis au salon. Pour représenter ce dernier, c’est d’ailleurs plutôt une infusion de peaux de citrons verts, d’anis, de citronnelle ou de basilic qui ravissait les tasses, pour faciliter la digestion, lutter contre les flatulences ou favoriser le sommeil.

Cette scène mémorable, c’est autour d’un ensemble singulier qu’elle se vit et se revit, dès que l’occasion sélecte se présente. Les boissons, rares elles-mêmes, sont d’autant plus appréciées qu’elles s’offrent en écrin : des services finement ciselés et rehaussés d’un liseré doré en porcelaine, véritables trésors de guerres et de trousseaux, qui doivent marquer les hôtes par la qualité de leurs dessins et la légèreté de l’ouvrage. Parfois, chez les nantis, l’on recevait aussi l’après-midi sur la véranda qu’ombrageait le manguier. Dans ce cas, c’est une chocolatière en métal argenté campée sur ses trois pieds et une cafetière en Limoges qui tenaient le moment. L’on y refaisait le monde à sa façon, portant aux lèvres le breuvage chaud et sucré.

Autres milieux, autres pratiques : à quelques encablures de là, dans les foyers plus modestes, dans les mornes comme à la ville, la vaisselle, celle des vieux mariés, ne sortait que bien rarement du buffet, hormis pour célébrer les saints sacrements et le joudlan. Ces jours-là, on y goûtait des scènes similaires : la grande table de la salle à manger s’habillait de sa plus belle nappe, brodée, ajourée, anglaise, sur laquelle se bousculait tout un arsenal de contenants dédiés.

Donnez-nous notre grain quotidien

A l’inverse, pour l’ordinaire, point de porcelaine ni même de faïenceries, mais du fer blanc et plus tard, l’incassable verre « Pyrex » vendu en service complet au passage du Syrien ou à l’unité dans le lolo du quartier. Plusieurs poignées d’années plus loin, c’est le bol en « plastique dur » qui fait son apparition. Pourtant aujourd’hui, ce sont les bien tasses en « Arcopal », des années qui colonisent désormais, les paillasses. Fleuries, pratiques, résistantes et bon marché, elles connaissent un franc succès et ont déjà bercé de nombreuses générations…

Antan lontan, bien avant ces modernes artefacts, il n’était pas rare de voir pousser un caféier dans son jardin. Les grains, une fois bien grillés, étaient moulus dans les moulins à café manuels. Parfois les pois d’angole torréfiés se substituaient aux plaisirs caféinés.  Trois ou quatre bons tours vigoureux de manivelle suffisaient à récolter dans son tiroir une poudre noire dédiée aux prémices d’une belle journée. Tout aussi incontournable, la fameuse cafetière en fer blanc qui n’avait de Grecque que le nom, se devait de trôner au centre de la cuisine.

Vous reprendrez bien un peu de café ?

Il s’agissait bien d’un rituel auquel nul n’échappait et mieux valait-il être parmi les premiers à le consommer… ou bien l’on donnait du grain au fameux proverbe : « sa ki lévé bonè ké bwè bon kafé, sa ki lévéta bwè tchòlòlò ». Les enfants eux aussi buvaient un grand bol de café au lever. Cependant, il était d’usage de le couper avec de l’eau, c’était alors le tchololo, ou dlo viré qui frappait par petites lampées le palais.

Aujourd’hui, la belle vaisselle de mémé est plus souvent exposée sur les tréteaux des vides greniers aux côtés des cafetières et des moulins à grains. Et pour une tasse de café, il suffit le plus souvent d’appuyer sur un bouton. Pourtant ces boissons jadis d’exception restent les plus consommées dans le monde et assurent plus que jamais leur rôle de lien social dans les foyers comme dans les salons de thé, les restaurants et autres échoppes populaires.

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Texte et photos: Corinne Daunar

Étiquettes : caféchocolatConvivialitégastronomiethévaisselle
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Juil 5

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🌊 Un lamantin observé au Moule : un événement rare et porteur d’espoir en Guadeloupe 🌿
Depuis jeudi, un lamantin des Caraïbes a été aperçu dans les eaux côtières du Moule. Cette espèce protégée, autrefois présente dans notre archipel, avait disparu de nos eaux depuis plus d’un siècle. L’individu observé est une femelle adulte, équipée d’une balise à Porto Rico en janvier dernier.
🔙 Jadis familiers de nos mangroves et rivières, les lamantins ont disparu de Guadeloupe au XIXe siècle. Plusieurs tentatives de réintroduction ont eu lieu ces dernières années, mais cette apparition en milieu naturel est une grande première.
🚫 Pour préserver cet animal fragile, il est interdit de l’approcher à moins de 300 m. Une simple présence humaine peut perturber ses déplacements, son repos ou son alimentation.
📞 En cas d’observation, contactez uniquement le Réseau Échouage : 06 90 57 19 44.
🙏 Soyons tous acteurs de sa protection, pour que cette visite devienne peut-être… un retour. Retrouvez le sujet en intégralité sur maisonscreoles.net
📸 Image d’illustration – ne représentant pas l’animal observé au Moule.
 
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Juil 4

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Des saveurs d’ici et d’ailleurs, unies par le goût du soleil 🌞🍴
L’univers gourmand de la cuisine créole, des Antilles à La Réunion donne accès à des saveurs, révèle des traditions… tout est là pour faire vibrer vos papilles et votre culture ! 🌺🔥
Retrouvez l’article sur maisonscreoles.net

#CuisineCréole #MaisonsCréoles #SaveursDesÎles #Antilles #LaRéunion #RecettesCréoles #GoûtPéi #GastronomieCréole #TraditionEtSaveur #FoodLoversDesÎles

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Juil 3

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🛡️ Et si vous étiez mieux préparé(e) face aux litiges ?
Souvent négligée, la garantie protection juridique est pourtant une alliée précieuse. Qu’il s’agisse d’un conflit de voisinage, d’un désaccord familial ou d’un litige commercial, cette assurance vous accompagne, vous conseille et vous défend avec l’appui de professionnels du droit.
Un outil discret mais puissant, à découvrir dans notre article sur maisonscreoles.net.
📖 À lire sur le site
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Juil 2

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🌪 Cyclones : sommes-nous vraiment prêts ?
Entre traditions orales et nouvelles technologies, les cyclones font partie intégrante de la mémoire caribéenne. Mais savons-nous encore comment réagir face à ces géants de vent et d’eau ?
✔️ D’où viennent-ils ?
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Juin 2

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🌿✨ Rendez-vous aux Jardins 2025 en Guadeloupe ✨🌿
Les 6, 7 et 8 juin 2025, la Guadeloupe célèbre la richesse de son patrimoine végétal à l’occasion des Rendez-vous aux Jardins à l’initiative du Ministère de la Culture. Cette édition met à l’honneur le thème « Jardins de pierres, pierres de jardins », invitant à découvrir la symbiose entre minéral et végétal.
Découvrez les nombreux participants à cet évènement qui sont disséminés sur tout l’archipel, consultez le programme complet :
👉 openagenda.com/fr/rdvj-2025-guadeloupe
Célébrons la beauté et la diversité des jardins guadeloupéens ! 🌺
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Mai 25

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🌺 Dans chaque maison créole, il y a un parfum d’enfance, une recette transmise, un geste d’amour répété.
Ce dimanche, Maisons Créoles rend hommage à toutes les mères qui nous ont appris que l’élégance commence à la maison, avec un cœur grand ouvert et des traditions précieusement gardées.
📖 Découvrez l’origine de la Fête des Mères sur www.maisonscreoles.net
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Mai 16

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NUIT DES MUSEES

🌙✨ Quand la nuit tombe le 17 mai, les musées s’éveillent…
À la lumière des bougies et au rythme des traditions, redécouvrez notre patrimoine vivant lors de la Nuit des Musées.
Maisons créoles, savoir-faire oubliés, objets d’antan : un voyage nocturne au cœur de notre mémoire insulaire.
📍Guadeloupe & Martinique
📅 Nuit des Musées – Mai 2025
🎭 Une expérience culturelle et sensorielle à ne pas manquer.
 
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Mai 6

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🌿 L’aloé vera, une alliée naturelle pour un intérieur sain 🌿
En plus de ses vertus médicinales bien connues, l’aloé vera est aussi une plante dépolluante remarquable. Elle absorbe les toxines présentes dans l’air ambiant et purifie naturellement nos espaces de vie. Placée près d’une fenêtre, elle s’épanouit facilement tout en embellissant la maison de son feuillage élégant. Une touche de nature qui conjugue bien-être, tradition et esthétique tropicale. 🌞🌱
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Mai 1

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À Deshaies, l’art s’invite au cœur de la nature avec Convoyeurs de Couleurs.
Ce projet engagé  à l’initiative de TitonoArt mêle création artistique, recyclage et transmission.
Chaque année, 3 artistes de renom venus de France et d’ailleurs viennent s’imprégner de l’âme de Deshaies pour créer des œuvres uniques inspirées de son patrimoine naturel et culturel.
L’objectif ? Faire rayonner Deshaies autrement, favoriser les échanges entre artistes et habitants, éveiller les consciences des plus jeunes, et prouver qu’on peut créer tout en respectant la nature.
Une belle dynamique locale à soutenir et à partager !

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Avr 24

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✨Quand le charme brut de l’artisanat rencontre l’élégance d’un intérieur raffiné, cela donne le style Beldi Chic.
Un mélange chaleureux de matériaux naturels, de teintes terreuses et de détails authentiques… entre tradition marocaine et esprit bohème. 🌿🧡
Dans une maison créole, ce style apporte une touche de voyage et d’âme, tout en douceur et en textures.
Poteries artisanales, bois vieilli, tadelakt, suspensions en fibres végétales, coussins aux motifs ethniques : le Beldi Chic, c’est l’art de sublimer l’imparfait.
Et chez vous, oseriez-vous le style Beldi Chic ?
#BeldiChic #StyleBeldi #DécoBeldi #MaisonBeldi #AmbianceChicEtRustique #MaisonsCréoles #DécoCréole #DécoMaison #ArtisanatChic #StyleEthnique #InspirationDéco #RaffinementRustique #DesignAuthentique #IntérieursChaleureux #DécoNaturelle #TerracottaVibes #MatériauxBruts #DécoÉlégante #MaisonDeCharme

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Avr 23

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Dans un monde où le tumulte règne, la chambre à coucher se doit d’être un sanctuaire. Couleurs apaisantes, matières nobles, lumière douce, silence feutré… chaque détail compte pour transformer cet espace en un cocon propice au sommeil.
Alliez esthétisme et bien-être, pour que vos nuits deviennent un véritable moment d’art de vivre.
✨ Découvrez tous nos conseils pour créer une chambre élégante, fonctionnelle et profondément régénérante dans notre édition N° 163.
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Avr 20

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🔔 Envolées de cloches et douceurs sucrées…
Selon la tradition, les cloches s’envolent à Rome avant Pâques pour revenir le dimanche, les bras chargés de friandises pour les enfants sages. Une légende pleine de poésie, transmise de génération en génération, qui continue d’émerveiller petits et grands. ✨
Chez Maisons Créoles, on célèbre ces traditions qui font vibrer nos souvenirs d’enfance et notre attachement à nos racines. Retrouvez ce sujet en intégralité sur www.maisonscreoles.net
Et vous, quelle est votre plus belle tradition de Pâques ? 🐣💛
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