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PRÉBIOTIQUES ET PROBIOTIQUES : DES ALIMENTS POUR UN MICROBIOTE EN SANTÉ

13/01/2020
dans Bien-Être, LIFESTYLE, Saveurs
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Accueil LIFESTYLE Bien-Être
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Notre corps est un amas de cellules, et on pourrait penser que nous sommes à 100% humains. Pas si sûr… Nous sommes en réalité un ensemble de microorganismes qui cohabitent dans une enveloppe humaine. Ces microorganismes, qui sont, si tout va bien, bénéfiques pour notre santé, sont qualifiés de « bonnes bactéries », et font partie de notre flore microbienne. Ces microbes, notre microbiote à nous, sont bénéfiques car ils nous aident à combattre les infections, à digérer les fibres des végétaux, et même à être de meilleure humeur ! Des microbes amis, en somme. On en a sur toute la surface de la peau, dans la bouche, dans les intestins et le colon, et aussi, pour les femmes, dans le vagin.

Le hic, c’est que notre mode de vie actuel met beaucoup à mal ce microbiome : malbouffe, antibiotiques, hormones synthétiques, pesticides, stress, etc. heureusement, des aliments particuliers peuvent restaurer l’équilibre, ce sont les probiotiques et les prébiotiques. Mais que sont-ils vraiment ?

Les prébiotiques

Il faut comprendre que le microbiote s’adapte à ce que l’on mange. C’est la flore microbienne qui transforme les fibres des végétaux, indigestes pour nous humains, et donc elle est utile à la digestion. Ces fibres végétales, ce sont les prébiotiques. Les aliments ultra-transformés, sont trop sucrés, trop salés, dépourvus de nutriments utiles, contiennent des substances nocives pour la flore : conservateurs, édulcorants, colorants. Si notre alimentation est constituée de tels aliments (fast-food, soda, gâteaux et sucreries, plats préparés, etc.), notre flore sera appauvrie et déséquilibrée. Si au contraire on se nourrit d’aliments peu transformés et entiers, beaucoup de légumes, fruits, du poisson et de la viande ou des oeufs et des produits laitiers de qualité, des matières grasses bonnes pour la santé comme l’huile d’olive ou de coco ; à ce moment-là notre flore va pouvoir prospérer, contribuer à un poids optimal et même nous préserver des allergies.

Aliments intéressants riches en prébiotiques :
– Légumineuses (haricots et pois)
– Banane plantain verte, fruit-à-pain, racines et leurs farines
– Topinambour pays
– Feuilles d’épinard pays, gombo
– Mangues, ananas, pitaya
– Cives, oignon, ail, poireau

Des prébiotiques sont aussi vendus en gélule ou en poudre, généralement associés à des probiotiques (= synbiotique). On les reconnait à l’appellation inuline, fructo-oligosaccharides, etc.

Les probiotiques
Ce sont des bactéries vivantes qui lorsque consommées régulièrement et en quantité suffisante, peuvent avoir un effet bénéfique sur la santé. Il existe une grande variété de probiotiques dans le commerce, que ce soit en pharmacie, en supermarché ou en boutique bio :
– yaourt, certains fromages (roquefort, comté, etc.), lait fermenté ou lait ribot
– boissons pétillantes appelées kéfir ou kombucha ; bière non filtrée, non pasteurisée
– légumes lacto-fermentés (choucroute crue, kimchi coréen, cornichons non pasteurisés, etc.) ou soja fermenté (miso, tamari, natto, tempeh)
– complément alimentaire en gélule Bien qu’ils ne soient pas des produits miracles, les probiotiques ont fait leurs preuves et peuvent intervenir dans de nombreuses situations, par exemple pour prévenir des déséquilibres de la flore après un traitement (médicament, antibiotique, chimiothérapie), pour prévenir et traiter la diarrhée des voyageurs (tourista). Consultez un professionnel de la santé pour savoir si les probiotiques en gélules peuvent vous aider. Remarque : les procédés de conservation des aliments, comme le chauffage (pasteurisation, stérilisation…), et la filtration, détruisent les probiotiques naturels.

Recette symbiotique (prébiotique + probiotique) :
Concombres lacto-fermentés
Ingrédients :
– 3-4 jeunes concombres bio
– 2 gousses d’ail
– Du vinaigre de cidre bio non pasteurisé
– De l’eau filtrée
– 1 cuillère à soupe de sel gris
– 1 cuillère à soupe de miel
– Poivre au goût
– 1 peu de purée de piment fort (optionnel)
Dans un grand bocal en verre, placer le concombre coupé dans la longueur en bâtonnets de 2 cm d’épaisseur. Ajouter le sel, le miel, l’ail et le piment, puis recouvrir d’un mélange (50/50) de vinaigre de cidre et d’eau filtrée. Couvrir de papier sulfurisé et poser le bouchon du bocal, sans resserrer. Laisser reposer une journée sur le comptoir de la cuisine, puis fermer complètement le bocal et placer au frigo pendant 1 à 3 semaines. C’est prêt quand on voit apparaître de petites bulles, et que les concombres sont croquants, acidulés et effervescents. Un régal dans une salade ou un sandwich. Se conservent jusqu’à 6 mois.

Texte : © Vanessa Méril-Mamert / Photos : © Unsplash © Shutterstock

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🌿 L’aloé vera, une alliée naturelle pour un intérieur sain 🌿
En plus de ses vertus médicinales bien connues, l’aloé vera est aussi une plante dépolluante remarquable. Elle absorbe les toxines présentes dans l’air ambiant et purifie naturellement nos espaces de vie. Placée près d’une fenêtre, elle s’épanouit facilement tout en embellissant la maison de son feuillage élégant. Une touche de nature qui conjugue bien-être, tradition et esthétique tropicale. 🌞🌱
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À Deshaies, l’art s’invite au cœur de la nature avec Convoyeurs de Couleurs.
Ce projet engagé  à l’initiative de TitonoArt mêle création artistique, recyclage et transmission.
Chaque année, 3 artistes de renom venus de France et d’ailleurs viennent s’imprégner de l’âme de Deshaies pour créer des œuvres uniques inspirées de son patrimoine naturel et culturel.
L’objectif ? Faire rayonner Deshaies autrement, favoriser les échanges entre artistes et habitants, éveiller les consciences des plus jeunes, et prouver qu’on peut créer tout en respectant la nature.
Une belle dynamique locale à soutenir et à partager !

#TitonoArt #DeshaiesAutrement #ConvoyeursDeCouleurs #ArtEtÉcologie #magazinemaisonscreole#TourismeResponsable #CréationLocale #RecyclageCréatif #JeunesseEtCulture #ArtEnGuadeloupe #GuadeloupeAuthentique #VoyageAutrement

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✨Quand le charme brut de l’artisanat rencontre l’élégance d’un intérieur raffiné, cela donne le style Beldi Chic.
Un mélange chaleureux de matériaux naturels, de teintes terreuses et de détails authentiques… entre tradition marocaine et esprit bohème. 🌿🧡
Dans une maison créole, ce style apporte une touche de voyage et d’âme, tout en douceur et en textures.
Poteries artisanales, bois vieilli, tadelakt, suspensions en fibres végétales, coussins aux motifs ethniques : le Beldi Chic, c’est l’art de sublimer l’imparfait.
Et chez vous, oseriez-vous le style Beldi Chic ?
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Dans un monde où le tumulte règne, la chambre à coucher se doit d’être un sanctuaire. Couleurs apaisantes, matières nobles, lumière douce, silence feutré… chaque détail compte pour transformer cet espace en un cocon propice au sommeil.
Alliez esthétisme et bien-être, pour que vos nuits deviennent un véritable moment d’art de vivre.
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🔔 Envolées de cloches et douceurs sucrées…
Selon la tradition, les cloches s’envolent à Rome avant Pâques pour revenir le dimanche, les bras chargés de friandises pour les enfants sages. Une légende pleine de poésie, transmise de génération en génération, qui continue d’émerveiller petits et grands. ✨
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En Guadeloupe, Pâques rime avec traditions et convivialité autour du crabe. Chaque année, familles et amis se retrouvent pour savourer le mythique matété, plat emblématique de cette période sacrée.
À Morne-à-l’Eau, la Fête du Crabe marque ce moment fort : un week-end de Pâques riche en saveurs, en savoir-faire créole et en transmission des traditions. Entre élevage de crabes en cage, démonstrations culinaires et ambiance festive, c’est tout un pan de notre patrimoine qui s’illustre avec fierté. 🦀🇬🇵✨

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⛺️ Pâques en Guadeloupe : l’appel du plein air et des traditions
Chaque année, les familles guadeloupéennes perpétuent avec ferveur une tradition chère à leur cœur : le camping à Pâques. Entre mer, montagne et rivière, on plante les tentes, on partage le matété de crabe et on savoure ces moments de convivialité au plus près de la nature. Une coutume vivante, entre transmission et communion.
📸 Avez-vous déjà vécu cette expérience inoubliable ?
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🍫 Pâques aux saveurs d’antan
En ce week-end pascal, nous célébrons le chocolat dans toute sa noblesse… Et n’oublions pas que notre terroir riche et généreux, produit un cacao d’exception. Un héritage précieux, cultivé avec passion, qui rappelle que les douceurs de Pâques peuvent aussi être profondément enracinées dans nos traditions locales.
📍 Une occasion de (re)découvrir les artisans chocolatiers d’ici, qui subliment ce trésor du terroir.
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✨ Le Pau d’Arco, trésor médicinal des forêts sud-américaines 🌳
Connu pour ses puissantes propriétés anti-inflammatoires et antifongiques, le Pau d’Arco (ou lapacho) est utilisé depuis des siècles par les peuples d’Amazonie. Une infusion de son écorce purifie l’organisme, renforce l’immunité et apaise les troubles digestifs.
🌼 Un rituel ancien au service du bien-être moderne…
À consommer avec respect, dans l’esprit des médecines traditionnelles.
🍵 Et vous, avez-vous déjà goûté cette infusion aux mille vertus ?
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🏡✨ Travailler de chez soi, oui… mais dans un cadre pensé avec soin. L’aménagement d’un espace de travail harmonieux et fonctionnel est devenu une nécessité. De l’ergonomie du mobilier à la lumière naturelle, en passant par les principes du Feng Shui, chaque détail compte pour allier bien-être, concentration et esthétisme. 🌿🖥️
Chez Maisons Créoles, nous croyons qu’un bureau à domicile peut – et doit – refléter à la fois votre personnalité et les traditions d’un art de vivre raffiné.
📖 À découvrir dans nos pages du mag 160 : conseils, inspirations et solutions pour faire de votre espace de télétravail un lieu de sérénité et d’efficacité.

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Les frises créoles, entre tradition et renouveau
On peut encore admirer de délicats modèles sur les façades des Habitations Créoles d’autrefois. Témoins d’un savoir-faire ancestral, ces frises ornementales ont traversé le temps. Longtemps oubliées, elles reviennent aujourd’hui en force et parent avec simplicité les cases des villes et des campagnes. Une élégance discrète qui raconte l’âme de notre patrimoine créole. 🌺
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